Caril de Bacalhau, entre Portugal e o Oriente

0 Posted by - 10/02/2015 - Com Fusão, Peixe

Caril de Bacalhau

Hoje, ao jantar, decidi misturar um ingrediente bem português com uma especiaria mesmo oriental!

Ingredientes:

  • 1 Posta de bacalhau alta
  • 1/2kg de tomate em pedaços grandes
  • 1 cebola cortada aos gomos
  • 1 lata de leite de coco
  • 2 colheres de sopa de caril
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 2 folhas de louro
  • 2 ramos de hortelã
  • Piripiri muito
  • Azeite a cobrir o fundo

Cozer o bacalhau, desmanchar, tirar as espinhas e reservar com a água.

Num tacho deitar o azeite, a cebola, o tomate, o louro e o piripiri, deixar apurar juntando a água do bacalhau.

Num recipiente, misturar bem o leite de coco, a hortelã, o caril e o açafrão que com o bacalhau se junta ao refogado. Ferver mais dois minutos e está pronto para comer, acompanhado com arroz branco.
Se ficar a arder com o piripiri, pode sempre apagar o fogo com umas minis!

 

Veja aqui as fotos da receita:

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