Maionese de Garoupa
Para mim, o peixe cortado à posta é para comer cozido. Adoro! Bem fresco, acompanhado de batatas com casca, grelos, cebola e ovo. Tudo cozido e regado com um bom azeite. É maravilhoso!
A maionese é para comer mais no verão, mas desta vez tinha sobrado uma posta de peixe que tinha cozido para o jantar. Como dizia a minha mãe quando eu não comia tudo o que punha no prato, “tens mais olhos que barriga”!
Sempre com medo que não chegue, às vezes faço comida a mais, e foi o que aconteceu desta vez. Uma posta de peixe fechada, linda e boa! Tirei-lhe a pele e as espinhas e comi-a com maionese. Estava de sonho! 🙂
Ingredientes:
1 Posta de peixe sem pele nem espinhas, desmanchada em pedaços
1 Saco pequeno de ervilhas congeladas
2 Cenouras cortadas em pedaços
1 Batata descascada, cortada aos cubos
Ovos cozidos desmanchados
Sal grosso
1 Frasco de maionese embalada, temperada com: mostarda, sumo e pedaços de limão com casca, 1 gema de ovo, sal grosso, um pouco de azeite e uns orégãos. Tudo bem misturado com uma varinha!
Coza os legumes e os ovos e deixe arrefecer. Se estiver com pressa, junte umas pedras de gelo.
Quando estiver tudo frio, junte o peixe com os legumes, os ovos e a maionese, e tempere com orégãos. Decore com ervilhas, cenouras e pedaços de ovo que reservou para pôr por cima da maionese.
No verão acompanho com cerveja, mas desta vez foi com um vinho verde de Ponte de Lima, bem fresco!
