Risoto Tailandês, uma mistura de receitas internacionais

0 Posted by - 05/03/2013 - Arroz, Com Fusão, Marisco, Peixe

Risoto Tailandês, uma mistura de receitas. Dos Tailandeses tirei os condimentos, de Itália, o risoto e a sua textura, mas, sem a manteiga, que substituí pelo leite de coco, para lhe dar a textura cremosa.

Risoto Tailandês (4 pessoas)

  • Ÿ6 mãos de arroz para risoto ou carolino
  • Ÿ10 camarões médios sem casca nem cabeça
  • Caldo das cabeças e cascas dos
  • Camarões cozidos, trituradas e coadas num passador
  • 400 g de tomate
  • 2 cebolas cortadas aos gomos
  • Ÿ6 folhas de louro
  • 4 dentes de alho às lâminas
  • Gengibre cortado às rodelas
  • 3 ramos de chá príncipe
  • Molho de coentros picados
  • Molho de hortelã
  • 1 lata de leite de coco
  • 1 colher de sopa de caril
  • 2 folhas de limoeiro
  • Azeite a cobrir o o fundo do tacho

Num tacho juntar as cebolas, o tomate, os alhos, o louro, o gengibre, o príncipe e o azeite. Quando a cebola estiver macia, juntar o arroz, a hortelã e ir acrescentando o caldo de camarão sempre mexendo, até estar quase cozido, aí juntar os camarões, o caril e os coentros misturando no leite de coco. Deixar levantar fervura, apagar e juntar as folhas de limoeiro, mexer e servir.
Esta receita não precisa de ser feita com camarões, pode usar qualquer tipo de peixe em posta, e aí, dá uma fervura no peixe e utiliza o caldo para cozer o arroz, ou se for vegetariano, use abóbora, curgete, cenoura, o que lhe apetecer.

Grafe e Faca Risoto Tailandês

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