Sável Frito

0 Posted by - 29/03/2017 - Peixe

Sável Frito

Estamos na época do sável, é agora que o compro no mercado do Entroncamento. Éramos 12 lá em casa, comprei um sável com 4,5kg, as ovas era enormes. Mandei-o cortar bem fininho para depois o deixar temperado de um dia para o outro, com vinagre e limão, para depois o poder comer frito sem sentir muito as espinhas.

Ingredientes:

1 Sável cortado em postas o mais fino possível

3 Limões, sumo e casca

6 Dentes de alho muito picadinhos

Um pouco de vinagre

Azeite

Sal grosso

Farinha de milho

Óleo para fritar

Tempere o sável numa travessa grande com os alhos, o sal, o sumo de limão e o vinagre. Regue com o azeite, tape com uma película e deixe ficar no mínimo 12 horas a macerar.

Aqueça o óleo na frigideira, passe as postas do sável pela farinha de milho e frite-as muito bem, sem as queimar.

Coma com uma boa açorda feita com as ovas do sável.

Sável Frito

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