Batatas gratinadas

1 Posted by - 10/03/2014 - Entradas e Petiscos
  • 4 Batatas medias/pequenas cozidas às rodelas com pele
  • 4 rodelas de chouriço cortado em pedaços pequenos
  • 2 rodelas de beringela cortada em pedaços
  • 2 tomates espremidos cortados em pedaços
  • 1 colher de sopa de ervilhas
  • 1/2 cebola pequena picada
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de azeite ou mais
  • Maionese de alho
  • Queijo ralado

Frite o chouriço numa frigideira com o azeite até ficar crocante.
Retire o chouriço e reserve. A seguir, no azeite junte a cebola, a beringela, os tomates, as ervilhas, o louro e um pouco de vinho branco. Deixe apurar até desaparecer todo o líquido, mas, sem deixar queimar.

Ponha as batatas num tabuleiro, cubra-as com maionese, o refogado e o queijo por cima.
Leve ao forno a gratinar.

É uma óptima entrada.

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