Mânti – Raviolis Russos

0 Posted by - 05/11/2014 - Entradas e Petiscos, Petiscos

Veja como se faz num filme com a receita em:

A Fátima é natural do Cáucaso Russo, no outro dia trouxe para a Grafe uns petiscos lá da terra e toda agente gostou.
Pedi-lhe as receitas e esta é assim como uns raviólis cozidos a vapor.
Nós não cozinhamos muito a vapor, mas. devíamos, ficaram ótimos!

Mânti – Raviólis Russos do Cáucaso

Receita da massa

  • 700 g de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • Água
  • Sal

Deite a farinha, o ovo e o sal num tijela grande, vá juntando agua e amasse muito bem. A massa tem de ficar muito dura, como para esparguete. Depois de pronta, deixe repousar bem tapada 1 hora

Recheio:

Cortar a carne em pequenos pedaços como manda a receita original ou comprar como se fosse para hambúrgueres Aqueles que estão na foto são com carne picada na picadora, mas o clássico é picar com faca, eu vou mandar um link do youtube onde tem a ver como é feita.

  • 1 kg de carne de vaca ou borrego.
  • 6 cebolas grandes, bem picadas
  • 1dl ou 100 g de agua
  • Uma colher chá de pimenta preta
  • Piri-piri Q/B
  • Sal grosso

Misture com as mãos tudo muito bem e reserve
Mânti

Estenda a massa com um rolo e vá cortando em quadrados, a seguir recheie com a carne, feche à sua maneira com os dedos.
Ponha a cozer numa panela a vapor* com os tabuleiros untados com óleo ou azeite para não pegarem. Ao fim de 40 minutos estão cozinhados, com um pincel espalhe por cima um pouco de manteiga.

Sirva com este molho da receita em baixo, ou como fazem os caucasianos mergulhando-os no vinagre diluído com agua.

Molho:

  • 1 Iogurte natural 50 g
  • 50 g nata
  • 1 a 2 dentes de alho bem picado
  • Um pouco de malagueta picada

Misturar, deixe repousar 30 min e passe por este molho antes de comer.

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