Tomates recheados

0 Posted by - 15/10/2013 - Petiscos

Quando era miúdo, os meus pais na altura dos tomates faziam-nos sempre recheados. Não me recordo da receita e mais uma vez pus-me a inventar, e até ficou bom, mas para próxima, tal como a minha mãe fazia ponho-lhes uma noz de manteiga por cima do queijo.

Tomates recheados

  • 10 tomates bem maduros

Recheio:

  • 1 bife do acém picado, só uma passagem
  • 1 pacote de queijo ralado
  • 2 tomates grandes sem pele cortados em pedaços
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 folhas de louro
  • 1dl de vinho branco
  • Azeite a cobrir o fundo generosamente
  • Manteiga
  • Sal
  • Piripiri, se gostar

Para fazer o molho da bolonhesa: numa frigideira, refogue no azeite a cebola com o louro e metade do vinho branco, a seguir junte o tomate, os alhos, o sal, o resto do vinho e o piripiri, deixe apurar, reserve um pouco do molho para no final deitar por cima do acompanhamento, deite a carne picada, coza um pouco e retire do lume.

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Aos tomates corte a parte de cima e com uma colher de sobremesa retire-lhes a polpa do interior.

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Numa travessa de barro ponha os tomates e recheie-os com bolonhesa, por cima ponha o queijo e uma noz de manteiga, leve ao forno.

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