Feijoada de Frango com Dendê, sabores africanos

0 Posted by - 26/07/2013 - Feijoadas

Cheguei tarde a casa e apetecia-me comida picante com sabor africano, como uma Feijoada de Frango com Dendê. Em 20 minutos safei-me com o que tinha em casa, para a próxima também ponho quiabos.

Feijoada de Frango com Dendê (2 pessoas)

  • 1 cenoura cortada muito fininha
  • 2 bifes de frango cortados às tiras
  • 1 lata pequena de feijão branco
  • 1/2 cebola picada 2 tomates
  • 1 molho pequeno de espinafres
  • 1 folha de louro
  • 10 folhas de hortelã
  • 1 colher de sopa de azeite-de-dendê mal cheia (óleo de palma)
  • 1 copo de vinho branco
  • Piripiri QB

Num tacho deite o dendê, a cebola, a cenoura, os tomates, o piripiri e o louro, faça um refogado acrescentando o vinho branco e agua, pouca, para cozer a cenoura, entretanto ponha o frango que cozinha rápido com a hortelã, quando o frango estiver cozido, junte o feijão e o sal, passados 2 minutos ponha os espinafres, apague o lume e está pronto.

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Se tivesse mais tempo tinha deixado mais molho e acompanhava com funge. Como estava com pressa comi com arroz branco.
Para a próxima troco a hortelã por coentros.

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Feijoada de Frango com Dendê

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