Feijoada na abóbora gratinada com queijo da ilha

0 Posted by - 24/02/2014 - Feijoadas
  • 1 abóbora pequena cortada por cima e limpa das pevides e miolo com uma colher.
  • 800g de feijão cozido
  • 2 cebolas cortadas em gomos
  • 5 cenouras cortadas às rodelas
  • Queijo da ilha ralado
  • 1/2kg de tomate
  • 6 dentes de alho picados
  • 8 folhas de louro
  • 1 molho de coentros
  • 1 molho de hortelã
  • Azeite a cobrir o fundo
  • 3 dl de vinho branco
  • Sal

Depois da abóbora limpa, deite-lhe um pouco de azeite e com os dedos distribua-o por todo o interior, salpique com sal grosso e leve ao forno a 180 graus.

8E6B1522

Num tacho refogue a cebola no azeite com as cenouras e um pouco de vinho. De seguida junte o tomate, os alhos, o louro, os coentros, a hortelã, o sal e o vinho branco, deixe apurar e cozer a cenoura. Se necessário vá juntando água. Quando a cenoura estiver cozida, junte o feijão e deixe apurar.

8E6B1534

8E6B1540

8E6B1542

Agora tire do forno a abóbora e deite no interior a feijoada, cubra com o queijo da ilha e leve a gratinar.

8E6B1597

Leve à mesa e ao servir passe com a colher pela abóbora para tirar pedaços da dita para comer com o feijão.

Acompanhe com arroz branco. Ou não!!!

8E6B1664

Comentários

comentários