Arroz de Flor de Loureiro

0 Posted by - 24/02/2017 - Arroz

Arroz de Flor de Loureiro (para 4)

No outro dia, estava a almoçar um bacalhau assado na Marítima de Xabregas com o meu amigo José Contradanças, gestor, poeta e também cozinheiro nos tempos livres. Gosta, e sabe, dos pratos alentejanos que se faziam em casa, no tempo em que não havia muito para comer e que as donas de casa inventavam comidas espetaculares com o pouco que havia. Lembrou-se de um arroz de flor de loureiro, que tinha comido quando era mais novo mas que já não se lembrava como era feito. Como tenho um loureiro e está agora a começar a dar flor, pus-me a inventar!

Ingredientes:

Flores de loureiro

4 Folhas de louro

5 Mãos de arroz carolino

1 Cebola picada

2 Dentes de alho picados

Azeite a cobrir o fundo

Água a ferver

2dl de vinho branco

Sal grosso

Num tacho, aloire ligeiramente a cebola com as folhas de louro. Junte o arroz e deixe fritar um pouco. Deite o vinho branco, juntamente com as flores do louro e os alhos, e deixe ferver. Quando evaporar, vá acrescentando água, continuando a cozer. Quando o arroz estiver quase cozido, deite mais um pouco de água, deixe levantar fervura e apague o lume com o arroz ligeiramente rijo.

Coloque num prato bonito e decore com as pétalas das fores.

Para acompanhar o que lhe apetecer! Eu comi-o com uma omelete de restos de pescada com grelos e cenoura.Arroz de Flor de Loureiro

Arroz de Flor de Loureiro

Arroz de Flor de Loureiro

Arroz de Flor de Loureiro

Arroz de Flor de Loureiro

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Arroz de Flor de Loureiro

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