Açorda de coentros

0 Posted by - 08/03/2016 - Acompanhamentos, Açordas, Rápidas e Baratas

(para 4 pessoas, como acompanhamento)

Açorda de coentros

Ingredientes:

4 papo-secos (carcaças de trigo) em pedaços desfeitos à mão com água quente

1 molho de coentros picados

5 dentes de alho laminados

3 colheres de sopa de Azeite

3 ovos com as claras separadas das gemas

Água a ferver

Sal grosso

 

Coloque o pão já desfeito na água de forma a  que fique um pouco líquido num tacho, deixe ferver, quando começar a ficar mais sólido com a colher de pau abra um espaço ao meio, deite os alhos e o azeite, deixe ferver um pouco mais e envolva bem com o pão e os coentros. Depois, vá acrescentando mais água ao mesmo tempo que mexe. Pode ficar mais líquida ou enxuta conforme o seu gosto. Ao fim de 4 ou 5 minutos deite as claras batidas, apague o lume, deixe arrefecer um pouco. Por fim, coloque as gemas e envolva bem.

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Antes de servir, com a ajuda de 2 garfos, envolva bem a açorda

Coloque-a num recipiente bonito, com as gemas inteiras por cima.

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Vai adorar!

Comi a açorda com Sável frito, mas pode acompanhar com qualquer peixe, carne de porco frita, ou, com o que lhe apetecer!!!

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