Arroz de feijão com catalão, invenção de última hora

0 Posted by - 03/04/2013 - Acompanhamentos, Arroz

Pois é, desta vês apetecia-me um arroz de tomate, mas não havia tomates, o mais parecido que tinha em casa era massa de pimentão, ainda por cima, caseira. Feita pela Eulália com os pimentos do Inverno (Inverno é o nome do pai duma amiga, Zé, e grande produtor Ribatejano de tomate e catalões para conserva, que todos os anos faz o favor de me dar umas sacadas de pimentos e tomates). Misturei os dois e não é que deu um óptimo arroz de feijão com catalão?
O Catalão é uma qualidade de pimentos, que se usam geralmente para conserva.

Grafe e Faca Arroz de feijão com catalão

Arroz de feijão com catalão (para 4 pessoas)

  • 6 mãos de arroz
  • 1/2 lata de feijão encarnado pequena
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho laminados
  • 3 folhas de louro
  • 2 colheres de sopa de massa de pimentão
  • Azeite a cobrir o fundo
  • Sal grosso
  • 1 dl de vinho branco
  • Água quente para ir acrescentando aos poucos

Grafe e Faca Arroz de feijão com catalão

Num tacho refogue no azeite a cebola, a seguir deite o arroz deixando-o fritar um pouco, de seguida o vinho branco, os alhos, o louro, a massa de pimentão e o sal. Vá acrescentando água, aos poucos, até o arroz estar cozido, mas ainda um pouco rijo.

Grafe e Faca Arroz de feijão com catalão

Misture os feijões, deixe levantar fervura e está pronto.

Grafe e Faca Arroz de feijão com catalão

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