Batatas acoentradas, para não serem sempre iguais

0 Posted by - 08/04/2013 - Acompanhamentos, Comida Vegetariana

Adoro coentros, ponho coentros em quase tudo o que faço na cozinha, então fresquinhos, acabados de cortar ou apanhar ainda são melhores. Para não fazer as batatas sempre iguais, lá está misturei os coentros com outros ingredientes e ficaram umas batatas acoentradas mesmo à maneira!

Batatas acoentradas

  • Batatas pequenas com casca bem lavadas e cortadas ao meio, 2 ou 3 ou mais por pessoa
  • 1 Ovo cozido para cada 3 pessoas, ou mais (ovos ou pessoas)

Para o molho:

  • Azeite
  • Vinagre branco
  • Coentros picadinhos
  • Alhos
  • Piripiri
  • Sal grosso

Num copo misturador, juntar o azeite, o vinagre, os alhos, o piripiri e o sal, com a varinha passar tudo até ficar como uma maionese, mas mais líquida. Regar as batatas com este molho e salpicar com os coentros, quando estiver na travessa deitar os ovos desfeitos por cima.

Para acompanhar com uma latinha de atum, peixe grelhado, se for peixe cozido deite este molho também por cima do peixe, muito bom. Digo eu!

Grafe e Faca Batatas Acoentradas

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