Ervilhas tortas com coentros

0 Posted by - 17/05/2017 - Acompanhamentos, Molhos e Acompanhamentos

Ervilhas tortas com coentros

As ervilhas tortas aparecem sempre na altura das ervilhas, das favas e dos coentros, as recordações que tinha das que a minha mãe fazia não eram muito boas, daí, nunca mais as ter comido até à um mês atrás.

Comi-as no Minho. cozinhadas com bacon e gostei! Mas como não gosto muito de bacon, resolvi fazê-las sem o dito.

Lembrava-me vagamente que tinham um fio de lado que se tinha de tirar, tal como no feijão verde mais maduro. E foi isso que fiz, cozinhei-as com bastantes coentros e ficaram ótimas.

 

Ingredientes:

1/2 kg de ervilhas tortas

1 cebola pequena picada

4 dentes de alho laminado

6 folhas de louro

1 colher de chá mal cheia de bicarbonato – para conservar o verde das ervilhas

Azeite a cobrir o fundo

1 molho de coentros

Sal grosso

Água a ferver a tapar

 

Comece por tirar o fio lateral das ervilhas com a ajuda de uma faca. Ponha tudo num tacho e deixe cozinhar destapado. E pronto, quando estiverem macias estão prontas para comer!

Gostei muito! Comi-as a acompanhar uma lasanha feita pelo Zé. Também ela muito saborosa!!!

 

Veja aqui o vídeo da receita:

 

Só por curiosidade, junto uma descrição sobre as Ervilhas Tortas que tirei do blog: http://ceagespoficial.blogspot.pt

A ervilha torta é caracterizada por ser uma vagem que pode ser consumida mesmo após passar do ponto de maturação, com comprimento de 3 a 7 centímetros e sabor mais doce e suave quando comparada com as ervilhas.

A vantagem do legume é que ele pode ser integralmente consumido, e de diversas formas: crua, cozida, ao vapor e até assadas. O seu sabor doce e suave intensifica- se de acordo com o tipo de preparo.

A ervilha torta é rica em vitamina C, fibras, ferro, zinco e uma das principais fontes dos aminoácidos necessários ao corpo. A junção destas propriedades faz com que o legume tenha ação anti-inflamatória, antioxidante, diminui a pressão arterial e reduz o colesterol. Tudo isso aliado a grande quantidade de betacaroteno, flavonoides e ômega 3 presentes nos alimentos de coloração verde-escura.

 

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