Ovos mexidos com espinafres, petisco maravilhoso

0 Posted by - 25/01/2013 - Entradas, HISTÓRIAS, Ovos, RECEITAS

Na minha horta cultivo espinafres de uma espécie que se propaga como uma erva daninha. São muito espessos e, para mim, muito melhores do que os de arrancar – que são mais finos e menos saborosos. Costumo comê-los na sopa, em esparregado, estufados (quase crus) ou com ovos mexidos, ou como me der na gana, mas desta vez decidi fazer ovos mexidos com espinafres.

Ovos mexidos com espinafres

Uma óptima entrada ou uma boa refeição acompanhando com uma salada de alface e hortelã.

  • 6 ovos misturados com um pouco de água
  • Uma saladeira pequena cheia de folhas de espinafres
  • 4 dentes de alho picados
  • Azeite
  • Manteiga
  • Flor de sal

Numa frigideira antiaderente deitar um fio de azeite com os alhos e deixar aloirar. Juntar de seguida os espinafres e ir virando até sentir que estão mal cozinhados (se houver líquido na frigideira escorrer num passador e devolvê-los à frigideira com 3 ou 4 nozes de manteiga). Acrescentar os ovos e deixar envolver com os espinafres em lume médio, tendo o cuidado de não os virar de baixo para cima para manter aquele aspecto brilhante. Apagar o lume antes de estarem prontos e deitar mais uns pedaços de manteiga. Se houver zonas cruas faça uns buracos nos ovos para que o calor da frigideira acabe de os cozer.

Grafe e Faca Ovos mexidos com espinafres

Grafe e Faca Ovos mexidos com espinafres

Grafe e Faca Ovos mexidos com espinafres

Grafe e Faca Ovos mexidos com espinafres

Grafe e Faca Ovos mexidos com espinafres

 

Salpicar com flor de sal e servir.

Eu gosto deles mal passados.

Grafe e Faca Ovos mexidos com espinafres

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