Ovos Mexidos com Frango e Caril

0 Posted by - 30/01/2017 - Ovos

Ovos Mexidos com Frango e Caril

Mais uma vez tinha sobrado frango no churrasco. Entretive-me a separar a carne dos ossos e, como era pouca, juntei-a a uns ovos mexidos. Desta vez, para não ser mais do mesmo, juntei pó de caril.

Ingredientes:

4 Ovos

1 Colher de chá de caril

4 Dentes de alho

2 Piripiris picados

Restos de frango

Coentros picados

Folhas de louro

Sal grosso

Azeite

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Numa frigideira com o azeite, deite o frango, os alhos, o louro e o piripiri. Deixe fritar um pouco e de seguida junte os ovos muito bem batidos com o caril. Deixe cozer, muito pouco, e depois junte os coentros.

Assim que os ovos começarem a solidificar apague o lume e passe-os para um prato. Salpique com sal grosso e ponha mais coentros por cima, para decorar.

Eu comi-os acompanhados de um esparguete com cogumelos e uma salada de agriões. Estavam ótimos!

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