Ovos mexidos com legumes

0 Posted by - 30/10/2013 - Ovos, Rápidas e Baratas
  • 1 fatia de beringela cortada aos cubos
  • 3 espargos cortados em pedaços
  • 2 tomates pequenos espremidos e cortados em pedaços
  • 1 dente de alho picado
  • 1 golo de azeite
  • 5 ovos
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Flor de sal

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Numa frigideira com azeite frite a beringela, a seguir junte o alho e o tomate, deixe apurar o tomate e deite os espargos e cozinhe mais um pouco.

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DSCN3062 A seguir derreta uma colher de sopa de manteiga e cozinhe os ovos mexendo pouco e não os deixando fritar muito.

DSCN3079 Ponha num prato bonito e polvilhe com flor de sal.

Ficam lindos e saborosos.

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