Ovos Rotos, os ovos da cozinha dos nuestros hermanos

0 Posted by - 28/06/2012 - Ovos

Ovos Rotos, são uns que aprendi a cozinhar depois de ter parado numa tasquinha onde havia um pouco de tudo o que eu gosto.

Adoro comer em Espanha, quando lá chego ataco logo nas tapas, ele são tapas, e mais tapas, até estar tapado e com o fígado a rebentar pelas costuras, e ai só me lembro das sopinhas que como em Portugal, mas voltando às tapas (a culinária espanhola, como é óbvio têm muito mais que tapas), mas eu gosto mesmo é de tapas.

Em Dezembro estive em Madrid e lá fui eu a uma Tasca comer tapas, a Bodega é óptima comi umas alcachofras fritas, umas croquetas fritas e uns ovos rotos que adorei, talvez por serem fritos, estávamos a jantar e eu estava a imaginar aquela cozinha, que em vez de uma fritadeira tem uma piscina com óleo a ferver onde se frita tudo o que aparece, mas é óptimo e enquanto estava no balcão à espera de mesa só via sair ovos rotos, e fiquei a perceber como se fazem. Muito difícil.

Ovos rotos

Fritar as batatas aos palitos em óleo

ovos rotos grafe e faca culinaria publicitario

Faz ovos estrelados no óleo das batatas (se não comer mais nada 2 ovos por pessoa ou mais, senão basta 1)

Junta tudo numa travessa, desfaz os ovos com dois garfos e mistura tudo para que as gemas quase cruas se misturem com as batatas, a seguir come da travessa a molhar o pão no ovo que escorreu das batatas e está no fundo da travessa, uma loucura, estou aqui a babar-me só de pensar.

Uma BOA desgraça!

ovos rotos grafe e faca culinaria publicitario

 

 

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