Polvo no forno à moda do António

0 Posted by - 08/06/2017 - Do Mar, RECEITAS

Polvo no forno à moda do António

 

1 polvo, de preferência congelado com os tentáculos separados

8 batatas médias descascadas cortadas às rodelas grossas

4 dentes de alho inteiros

4 dentes de alho picados

4 folhas de louro

Óleo para fritar

2dl de vinho tinto

2dl de azeite

Sal grosso

 

Ponha o polvo a cozer em lume no mínimo, num tacho sem água ,com um fio de azeite, louro e os alhos inteiros tapado durante mais ou menos 30 minutos ou até estar macio.

Faça um molho com o vinho, o azeite e os alhos picados. Dê uma pré-cozedura às batatas em água a ferver durante 2 ou 3 minutos, escorra-as e passe-as por água fria, enxugue-as num pano e a seguir frite-as. Numa travessa ponha o polvo com as batatas e regue com o molho por cima, leve ao forno meia hora até reduzir o molho e sirva.

Pode acompanhar com batata ou se preferir com o meu puré de marmelo.

Ficou muito saboroso.

 

Veja aqui as fotos da receita:

Polvo no forno à moda do António

Polvo no forno à moda do António

Polvo no forno à moda do António

 

Polvo no forno à moda do António

 

Polvo no forno à moda do António

Polvo no forno à moda do António

Polvo no forno à moda do António

Polvo no forno à moda do António

Polvo no forno à moda do António

Polvo no forno à moda do António

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