Ricas Pataniscas de Bacalhau com Manjericão

0 Posted by - 11/01/2016 - Bacalhau, Do Mar, RECEITAS

Tinha sobrado uma posta de bacalhau da noite da consoada, e como não estrago nada guardei-a no frigorífico e mais tarde comi-as em pataniscas.

1 posta grande de bacalhau cozida e desfiada limpa de pele e espinhas
1 cebola média picada
Folhas de manjericão picadas (muitas)
4 ovos
4 colheres de sopa de farinha de trigo bem cheias Pimenta moída Noz de moscada
1 copo pequeno de água com gaz
Óleo para fritarPC260249

 

Num recipiente misture o bacalhau com a cebola, tempere com pimenta, noz de moscada e o sal.
À parte junte a farinha aos ovos e à água, bata bem e junte ao bacalhau e ao manjericão envolvendo bem.

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Numa frigideira com um dedo de altura de óleo a ferver deite colheres de sopa do preparado, espalme com a colher e deixe aloirar dos dois lados. Retire-as da frigideira e ponha a escorrer em cima de papel absorvente.
Ponha-as num tabuleiro bonito e leve para a mesa.
Eu comi-as só com salada de alface, estavam uma maravilha.

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