Salada de Búzios

0 Posted by - 06/09/2016 - Do Mar, Saladas

Salada de Búzios

Fui à praça na Ericeira e estavam lá uns búzios lindos. Nunca os tinha cozido, por isso perguntei qual o tempo da cozedura? Falaram-me em 1/2 hora, achei muito e fui ver à net. Fiquei quase na mesma, desde os 15 minutos, até 1 hora havia tempo para todos os gostos. Cozi-os 1/2 hora e ficaram rijos.

Gostava de saber um tempo correcto, ou se é à sorte? Se alguém já os cozeu e ficaram macios, digam-me o tempo, para a próxima vez. Será que não devia de ter posto posto o sal antes de cozer?

 

Para cozer:

10 Búzios ( só 2 foram para a salada, os outros foram para a feijoada)

Água a tapar

1 Mão de sal

 

Num tacho com o sal e água a ferver, “púzios” búzios, depois de levantar fervura deixei cozer durante 1/2 hora, deixei arrefecer e cortei-os em pedaços.

 

Para temperar:

1 Cebola pequena cortada ao meio e laminada muito fininha

Coentros picados

Azeite

Vinagre

 

A seguir “púzios” num prato com a cebola e os coentros, envolvi tudo muito bem e temperei com azeite e vinagre.

Estavam muito saborosos, pena estarem um pouco rijos.

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