Sopa de feijão encarnado com massa, a sopa do tio Zé

0 Posted by - 03/12/2012 - HISTÓRIAS, RECEITAS, Sopas

DSCN7840De vez em quando passava férias com o meu tio Zé, irmão do meu pai, que comia sopa de feijão encarnado 360 dias por ano e nos outros dias comia sopa de feijão encarnado. Era vê-lo ao almoço e ao jantar, todos os dias, num ritual que durava uma hora ou mais e acabava com ele a limpar o prato que já estava limpo com uns pedaços de pão. Na altura eu comia em cinco minutos e depois tinha de ficar à mesa até ele acabar, era uma seca! Se calhar comia a sopa em meia hora, eu é que já não aguentava, queria sair da mesa para brincar.
As sopas variavam muito, era sopa de feijão encarnado com couve penca, era sopa de feijão encarnado com lombardo, era sopa de feijão encarnado com feijão encarnado, era sopa de feijão encarnado com macarrão, era sopa de feijão encarnado com letras (que eu adorava), era sopa de feijão encarnado com…
Havia outra característica que me estava a esquecer: a colher tinha de ficar em pé.

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A sopa do Tio Zé

  • 1 lata de feijão encarnado grande
  • 1 cebola média
  • 3 dentes de alho
  • 1 cenoura grande cortada em fatias e depois em pedaços mais pequenos
  • 2 mãos de massa macarrão
  • Azeite e sal

Num tacho põe as cenouras a cozer com a massa. Noutro tacho, para ser mais rápido, põe a cebola, o alho e água a tapar. Depois de cozidos, junta a maior parte do feijão e passa com a varinha até fazer um puré. A seguir junta as cenouras e a massa já cozidas com um gole de azeite e sal, deixa ferver mais um minuto e está pronta! Se estiver muito grossa para o seu gosto, é só acrescentar mais água e ferver mais um pouco.DSCN7847

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