Sopa Tá Aí, uma sopa para os lados da Tailândia

0 Posted by - 29/06/2012 - Com Fusão, HISTÓRIAS, RECEITAS, Sopas

Sopa Tá Aí, uma sopa para os lados da Tailândia que mistura uma série de coisas e eu que adoro comida de fusão: batatas fritas com ovos, favas com chouriço e por aí a diante, não podia ter ficado mais maravilhado.

Há uns anos quando estive em Bangkok, uns amigos contrataram-me um motorista e guia local. Durante 3 dias lá andamos a passear com o homem, comíamos em restaurantes para turistas, até que falámos melhor, e ele ficou a perceber que o que eu queria mesmo era comer nas tascas, a comida mais aproximada à que ele comia em casa. E assim foi, levou-nos a um restaurante numa barraca de madeira com uma particularidade engraçada, as/os empregados eram homens vestidos de mulher, maquilhados mas com barba na cara.
Muito simpáticas/os, trouxeram vários petiscos, mas o melhor (mesmo!) foi uma sopa –  a que eu depois apelidei de sopa tá aí – de camarão e outra de peixe com os piripiris a boiar, uma colherada de sopa, uma cerveja, uma colherada de sopa, uma cerveja, uma……
Nada melhor para começar o ano do que uma sopinha de fusão Luso/Tailandesa com massa de cotovelinhos!?

A MINHA SOPA TÁ AÍ da Tailândia (8 pessoas ou mais, depende da quantidade de piripiri)

  • 2 postas de peixe cozidas, limpas da pele e espinhas (reservar a água da cozedura)
  • 1/2kg de camarão, descasque e coza as cabeças em água. Desfazer com uma varinha e coe o caldo por um passador de rede (reservar). Corte o miolo dos camarões em pedaços grandes.
  • 1 cebola grande cortada aos gomos
  • 1kg de tomate cortados ao meio no sentido do comprimento
  • 6 dentes de alho laminados
  • 4 folhas de louro
  • 6 pés de príncipe fresco (há à venda nos supermercados na zona das ervas de cheiro embaladas)
  • 1 lima cortada aos gomos
  • 1 molho de coentros
  • Gengibre fresco para ralar em casa ( o que lhe apetecer)
  • 1 colher de sopa mal cheia de pó de açafrão da Índia (o outro é muito caro)
  • 6 piripiris, ou muito mais cortados com uma faca numa tábua (à mão pode ser complicado, não vá distrair-se e coçar os olhos).
  • 6 mãos de massa de cotovelinhos (tipicamente oriental)
  • Azeite
  • Uma mão de sal

Coloque numa panela a cebola, o tomate, os alhos, o louro, e o azeite a cobrir o fundo, deixe ferver uns minutos e acrescente os caldos do peixe e do camarão, o príncipe, o açafrão, o gengibre, a lima, o sal, o piripiri e a massa.
Quando a massa estiver quaaaaase cozida junte os camarões e o peixe, ferve mais 1 minuto e já está.
No prato espremo sempre um pouco de sumo de lima.

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Qualquer parecença da minha sopa tá aí com a sopa Tailandesa, é mera coincidência, mas é óptima, digo eu!

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