Açorda de tomate com ovos estrelados

0 Posted by - 17/12/2015 - Açordas

1kg de tomate bem maduro sem pele

3 pães pequenos cortados em fatias finas

4 ovos, ou 2, ou 6, ou os que lhe apetecerem bem batidos

1 cebola picada

4 dentes de alho

6 folhas de louro

Azeite a cobrir o fundo de forma generosa Agua Sal grosso

 

Num tacho faça um refogado com o azeite, a cebola e o louro, a seguir junte os tomate e os alhos, deixe apurar, à parte com agua bem quente ensope o pão e com a mão, ou, uma colher de pau, ou com um esmagador, desfaça-o, junte o pão ao tomate mexendo sempre até estar cozido, se estiver muito liquida deixe mais tempo ao lume para secar.

No final apague o lume e deite os ovos já estrelados em azeite.

A açorda não deve estar a ferver para que as gemas dos ovos não cosam. Para a próxima ponho os ovos estrelados depois da açorda estar no prato, fica mais bonita!DSCN0329 DSCN0331 DSCN0333 DSCN0334 DSCN0338 DSCN0340 DSCN0341 DSCN0345 DSCN0350 DSCN0351 DSCN0352 DSCN0353

O sabor é espectacular! Adorei!!!

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