Sopa de Abóbora com Feijão Encarnado

0 Posted by - 20/04/2017 - Sopas, Sopas e Açordas

Andava já algum tempo para fazer esta sopa. Uma espécie de puré de abóbora com feijão encarnado, e fiz!

A abóbora tinha-a congelada e o feijão era enlatado da Compal que mais uma vez me desiludiu, ou estão espapaçados em baixo e os de cima ótimos, ou como estes, completamente rijos sem graça nenhuma. Para mim esta marca foi sempre uma boa referência mas agora?!

 

Sopa de Abóbora com Feijão Encarnado

1kg de abóbora

1 cebola grande picada grosseiramente

1 lata grande de feijão encarnado

2 dentes de alho picados

1 ramo de coentros

Azeite

Sal grosso

Água a ferver

 

Num tacho ponha a abóbora com a cebola, os alhos, os coentros e tape com água.

Quando a abóbora começar a desfazer-se retire uns pedaços e com a varinha faça um creme com o que deixou no tacho, leve de novo ao lume com o feijão inteiro e os pedaços de abóbora, tempere com o sal e o azeite e deixe ferver mais 2 ou 3 minutos.

Está pronta, pena os feijões não estarem macios.

 

Veja aqui as fotos da receita passo a passo:

Sopa de Abóbora com Feijão Encarnado

Sopa de Abóbora com Feijão Encarnado

Sopa de Abóbora com Feijão Encarnado

Sopa de Abóbora com Feijão Encarnado

Sopa de Abóbora com Feijão Encarnado

Sopa de Abóbora com Feijão Encarnado

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