Sopa de Cação com ervilhas (8 Pessoas)

0 Posted by - 16/05/2017 - Sopas, Sopas e Açordas

Sopa de Cação com ervilhas (8 Pessoas)

O Zé Avelar fazia esta sopa com sargos, tudo em cru, colocava as ervilhas e o resto dos ingredientes num tacho, quando as ervilhas estavam macias a sopa estava pronta. Eu resolvi fazê-la de maneira um pouco diferente, assim como uma Sopa de Cação à moda do Alentejo com ervilhas e ficou muito boa.

 

Ingredientes:

1kg de cação. Mande cortar as postas com mais ou menos 1 dedo de altura e depois ao meio para render mais 1/2kg de ervilhas descascadas

2 batatas descascadas e cortadas em pequenos cubos

2 cebolas picadas

10 dentes de alho esmagados com a pele

1 molho de coentros, de preferência espigados

6 folhas de louro

2 colheres de sopa de farinha de trigo

Vinagre

Azeite

1 copo grande de vinho branco

Água a ferver

Sal grosso

 

Num tacho ponha a cebola, o louro, os alhos, os coentros, as batatas, as ervilhas e o peixe por cima temperado com sal.  Cubra com a água e o vinho branco.

A meio da cozedura deite 3 colheres de sopa de vinagre. Quando as ervilhas estiverem cozidas, numa tigela, ponha a farinha com mais 3 colheres de sopa de vinagre e 2 conchas com o caldo da sopa a ferver, envolva muito bem e deite na sopa.

Mexa com muito cuidada para não desmanchar as postas do cação, deixe ferver mais 2 minutos para apurar e está pronta.

 

Veja aqui as fotos da receita:

Sopa de Cação com ervilhas

Sopa de Cação com ervilhas

Sopa de Cação com ervilhas

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