Sopa de Saramagos com Feijão Branco

0 Posted by - 05/05/2017 - Sopas, Sopas e Açordas

Sopa de Saramagos com Feijão Branco

No Ribatejo sempre que oiço falar de saramagos ou é para dar de comer aos coelhos, ou então da sopa de feijão branco com os ditos, mas só os velhos é que sabem destas coisas. Eu aqui há tempos tinha feito uma sopa de saramagos com outros legumes e fiquei surpreendido, agora que andei a procura da sopa  de saramagos com feijão branco, a minha receita sem feijão só com legumes aparece logo como se fosse com feijão. Quanto à receia dos saramagos com o feijão? Quase nada! “Apenas” numa colectânea de receitas no site da Azinhaga, a terra onde nasceu o escritor Saramago, Prémio Nobel Português da literatura, também ele amargo como os Saramagos.

Como é uma sopa que só os mais pobres comiam, resolvi fazê-la como a de couve e feijão da Carregueira, também ela pobre no conteúdo, mas muito rica em sabor.
Uma das recomendações é a de dar uma fervura nos saramagos para perderem o sabor amargo. Claro que não o fiz, e fiz bem! Ficaram deliciosos a amarujar, assim como os grelos de nabo, para quem gosta.

Eu gosto muito!

Ingredientes:

1 molho de saramagos, só as folhas mais tenras e as flores no caso de já estarem espigados.
400g de feijão branco, neste caso enlatado. Não tinha outro. Dois terços passados em creme e o outro terço inteiros
2 batatas pequenas cortadas em cubinhos
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinhos
1 a 2 colheres de sopa de azeite conforme o gosto
Sal grosso
Água a ferver

Numa pequena panela, ponha a cozer a cebola, os alhos e as batatas cobertos de água.

Quando as batatas estiverem cozidas junte os saramagos com feijão passado com mais um pouco de água a ferver e deixe cozer os saramagos, tempere com o azeite e o sal, deixe ferver mais 1 ou 2 minutos e está pronta.

Consegue uma sopa parecida substituindo os saramagos por grelos de nabo, daqueles amarelos que amarujam.

 

Veja aqui as fotos da receita passo a passo:

Sopa de Saramagos com Feijão Branco

Sopa de Saramagos com Feijão Branco

Sopa de Saramagos com Feijão Branco

Sopa de Saramagos com Feijão Branco

Sopa de Saramagos com Feijão Branco

Sopa de Saramagos com Feijão Branco

Sopa de Saramagos com Feijão Branco

Sopa de Saramagos com Feijão Branco

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