Sopa Alentejana, ou açorda com caldo a mais?

0 Posted by - 03/02/2015 - Açordas, Sopas

Eu chamo-lhe sopa, os Alentejanos chamam-lhe açorda, ou é ao contrário?! Esta receita é para quando não há bacalhau.

Sopa alentejana

1 molho de coentros picados

10 dentes de alhos cortados às lâminas

Azeite

Sal

5 a 6 tigelas de água

1 a 2 ovos por pessoa

Pão duro, às fatias: alentejano, papo-seco ou o que houver.

Grafe e Faca Sopa Alentejana (1)Grafe e Faca Sopa Alentejana (5)

Num tacho junte à água metade dos coentros, os alhos, o azeite e o sal. Deixe ferver 5 minutos.

Junte o resto dos coentros e escalfe os ovos na sopa. Eu gosto deles mal passados para os desfazer e misturar com o pão.

Na tigela, ou no prato de sopa disponha o pão no fundo e coloque a sopa por cima.

E já está, simples, barato e quase dá uma refeição, ou dá, se acrescentar mais água.Grafe e Faca Sopa Alentejana (2) Grafe e Faca Sopa Alentejana (3) Grafe e Faca Sopa Alentejana (4)

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Se tiver um jantar em que queira fazer desta sopa uma entrada tradicional mas bem ‘raffiné’, é muito simples.

Faça tudo de igual modo mas não escalfe os ovos. Depois da sopa cozida passe tudo na varinha.

Bata os ovos ‘mal batidos’ de maneira que as gemas não se misturem com as claras.

Volte a ferver 2 minutos a sopa e vá deitando por cima os ovos em fios. Fica lindo e saboroso.

 

Bon appetit!

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