Sopa da caldeirada, dos restos da outra caldeirada

0 Posted by - 24/07/2013 - Sopas

A minha história com as caldeiras não fica por aqui. Ainda sobre elas, nomeadamente sobre a caldeirada do Zé Avelar, no dia seguinte a ter sido servida e ter sobrado tenho o trabalho mais aborrecido e minucioso de sempre. Escorro todo o caldo, e depois com as mãos retiro as batatas que sobraram, as peles e as espinhas do peixe, deixando ficar o tomate, a cebola e acrescentando mais um pouco de coentros e hortelã para fazer uma bela sopa da caldeirada.

Sopa da caldeirada

  • O resto da caldeirada
  • 1 mão de massa de cotovelos por pessoa

Deite uma parte do caldo numa panela com outro tanto de água, ponha ao lume, quando ferver deite a massa a cozer, deixando-a ainda um pouco rija. À parte aqueça o resto do caldo com o peixe, quando levantar fervura, apague e junte com a massa!!!

É de comer e chorar por mais. E para acompanhar outro vinho branco, talvez um Alvarinho.

Sopa da caldeirada

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