Sopa de Berbigão

0 Posted by - 02/02/2016 - Sopas

Tinha sobrado do jantar, arroz branco que tinha cozido para acompanhar uns bifes e uns berbigões que tinha feito à Bilhão Pato. Como não deito nada fora, resolvi fazer uma canja. Aos berbigões tirei-lhes a casca e coei o molho por causa das areias, ao arroz foi só juntá-lo no fim à sopa.

Sopa de Berbigão com Ovo escalfado

Ingredientes:

Berbigão sem casca, como o molho à Bolhão Pato Arroz agulha já cozido Ovos

6 alhos picados

1 molho de coentros picados

Azeite

Água

Sal grosso

Numa panela com água a ferver, deite os alhos, os coentros, o azeite e o sal. Deixe ferver uns 5 minutos e adicione o arroz, quando levantar fervura, adicione os ovos!

Quando os ovos estiverem mal cozidos, coloque o berbigão, apague o lume e coma rapidamente.

 

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