Sopa de Cação

0 Posted by - 01/11/2013 - Do Mar, Sopas

A SOPA DE CAÇÃO é uma receita alentejana, e como a maior parte dos pratos alentejanos levam pão, este não podia fugir à regra, o cação é um pequeno tubarão que é vendido sem pele, e que pela sua resistência, chegava ao interior do Alentejo sem se estragar.

Estas fotos foram tiradas na Trempe mas a receita não é a da lá, essa eu não conheço. Esta é a que eu costumo fazer.

SOPA DE CAÇÃO (4 pessoas)

  • 4 postas de cação salpicadas de sal grosso
  • 6 dentes de alho laminados
  • 1 molho de coentros picados
  • 4 ou 5 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 4 colheres de sopa de vinagre ou mais
  • 1 litro de agua
  • Sal a gosto
  • Fatias de pão de trigo cortadas muito finas

Numa panela ponha o peixe, os alhos, 3/4 dos coentros, a agua e o azeite, quando o cação estiver cozido retire-o.
Ao caldo da cozedura junte a farinha desfeita no vinagre com um pouco do caldo, agua fria e mais coentros, vá mexendo bem até levantar de novo fervura e engrossar a sopa.
Sirva num prato de sopa coloque as fatias de pão, a posta de peixe ,a sopa e salpique com os restantes coentros.
É de comer e chorar por mais!!!

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