Sopa de couve e feijão, uma sopa da minha infância

0 Posted by - 28/06/2012 - Sopas

 

Sopa de couve e feijão, esta é para mim uma das melhores sopas do mundo, talvez por eu ter crescido com ela, sempre que ia à terra, e ia muitas vezes adorava comer as couves e feijão feitas pela minha tia Arminda, na época tudo era cozinhado no lume feito com cavacas da lenha que se conseguia apanhar nos pinhais, desde a caruma às pinhas a todo o tipo de madeira, era uma verdadeira limpeza da floresta (não me lembro de haver incêndios), lembro-me da minha tia pôr o cabresto, a albarda e o ceirão no burro e lá ia ela a cavalo no dito, quando chegava ao pinhal, o carrego era tão grande que na volta para casa vinha a pé com o burro preso pela arreata, era armazenar no verão para fazer lume todo o ano.

Sopa de Couve e Feijao grafe e faca culinaria publicitario

Sopa de couve e feijão

  • 1/2 kg de feijão já cozido
  • 1 batata grande descascada e cortada em cubos pequenos
  • 1 couve portuguesa cortada com um dedo de largura
  • Azeite
  • Água
  • Sal

Cozer as batatas com um fio de azeite até quase se desfazerem, juntar as couves e metade do feijão, quando as couves estiverem cozidas, pôr o resto do feijão com mais um pouco de azeite, (estes feijões só são postos no final para ficarem conhecidos).

E pronto temos a sopa feita. É dado comer esta sopa com broa de milho migada por cima e um fio de azeite cru.

No tempo da outra senhora como raramente havia conduto comia-se primeiro o caldo e depois o entulho (as couves e o feijão)

Com sorte lá se comia com uma sardinha frita a acompanhar esta Sopa de couve e feijão.

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