Sopa de Restovski com Alface e Cenoura

0 Posted by - 20/02/2017 - Sopas

Sopa de Restovski com Alface e Cenoura

Tinham sobrado batatas, couves e cenoura de uma pescada cozida que tinha feito há duas semanas. Na altura, juntou-se-lhes água a ferver e, com uma varinha, fez-se um puré que depois de arrefecer foi direto para o congelador. Ontem, no frigorífico, só tinha duas cenouras e meia alface! De repente, lembrei-me do puré congelado e lá teve de ser! Uma sopa com o que tinha sobrado do outro jantar mais a alface e as cenouras.

Ingredientes:

2 Batatas cozidas

2 Cenouras cruas cortadas às rodelas

1 cenoura cozida

1 Molho de coentros picados

Umas folhas de couve cozidas

Alface cortada em juliana

Água a ferver

Azeite

Sal grosso

Numa panela, ponha as batatas, a cenoura e as couves cozidas. Tape com água a ferver generosamente e, com a varinha, desfaça tudo até ficar em puré. Coloque ao lume a cozer as cenouras e no fim deite os coentros a alface, o azeite e o sal. Quando voltar a ferver, dê-lhe duas voltas com a colher de pau, apague o lume e está pronta!

Vai ver que vai gostar! Já sabe, nunca se deita nada fora. O segredo é reciclar, reciclar, reciclar!

Sopa de Restovski com Alface e Cenoura

Sopa de Restovski com Alface e Cenoura

Sopa de Restovski com Alface e Cenoura

Sopa de Restovski com Alface e Cenoura

Sopa de Restovski com Alface e Cenoura

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