Sopa de tomate fria com queijo fresco

1 Posted by - 10/09/2013 - Sopas

Eu não gosto muito de gaspacho por causa do pepino. Os gaspachos em Espanha, na Andaluzia são feitos com tudo triturado. Em Portugal são com o tomate, o pimento, o pepino cortados em pedaços, a cebola e os alhos picados, água fresca, azeite e vinagre, deitado num prato de sopa ou tigela, por cima de pão duro.
Os ricos com mais “imaginação” põem lá o que lhes apetece: uvas, presunto; bacon frito, ovo cozido, tudo! Desta vez, e como gosto muito de tomate, e como não gosto de pepino resolvi fazer uma espécie de gaspacho com bastante tomate, e em vez de lhe chamar gaspacho, chamei-lhe sopa de tomate fria com queijo fresco.

Sopa de tomate fria com queijo fresco (4 pessoas)

  • 4 tomates grandes sem pele cortados em pequenos pedaços
  • 1 cebola pequena bem picada
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • Oregãos
  • Azeite
  • Vinagre
  • Sal grosso
  • Gelo
  • Queijo fresco cortado aos cubos
  • Pão alentejano cortado em cubos, ou outro pão com bastante miolo já com 3 ou 4 dias, seco e rijo
  • 1/4 de pimento cortado em cubos pequenos

Numa saladeira esmaga o tomate com um esmagador, (varinha nunca, o tomate muda de cor) a seguir deite a cebola, os alhos, os oregãos, o sal, o azeite, o vinagre e o gelo.

DSCN1631

DSCN1632
Misture bem e na altura de servir junte o pimento, o pão, o queijo fresco e coma!

É óptimo, no verão sabe mesmo bem.

Sopa de tomate fria com queijo fresco

Comentários

comentários