Sopa de Tomate Rápida

0 Posted by - 21/06/2016 - Sopas

Sopa de Tomate Rápida

Antigamente só se comia sopa de tomate no verão, entre Julho e Setembro, com o aparecimento das estufas com o tomate fresco, enlatado e congelado. Temos tomates todo o ano, claro que não é a mesma coisa, aqueles tomates que se comem em Agosto bem carnudos e muito saborosos não existem no resto do ano.
No resto do ano há os outros, digam o que disserem, os enlatados são óptimos.
Agora que se aproxima o verão lá em casa ao jantar só se comem sopas de legumes sem batatas e já começo a estar farto. Ontem já não cheguei muito cedo a casa e estava-me a apetecer uma sopa diferente e não tinha nada no frigorífico, mas, tinha uma lata de tomate na dispensa! Trinta minutos depois estava a jantar e a deliciar-me com uma sopa dos ditos.
Só mais uma coisa! A sopa de tomate é vermelha! Não é cor de rosa como na maior parte dos restaurantes que passam o tomate com uma varinha e a cor fica alterada, eu gosto de comer o tomate aos pedaços na sopa, mas, se quiser tudo passado, tem uma solução que as nossas mães usavam, o passevite, ou o passe vite, ou ainda o passe-vite, andei á procura do nome certo e encontrei estes três.

Sopa de Tomate Rápida

1 Lata grande de tomate pelado
1 Cebola picada grosseiramente
2 Dentes de alho picados
4 Folhas de louro
1 Malagueta
2 Colheres de sopa de azeite
1 Colher de chá de açúcar
Sal grosso
Água
4 ovos

Ponha tudo no tacho menos o azeite e os ovos, cubra com o dobro da água, deixe cozer e com uma colher vá desfazendo o tomate, tempere com azeite, envolva bem, deite os ovos na sopa, deixe escalfar um pouco. Retire as gemas com uma colher e reserve. Quando as claras estiverem cozidas ponha num prato de sopa com as gemas por cima e coma!

É rápida, é barata e muito saborosa!!!

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