Sopa do Coração

0 Posted by - 07/02/2017 - Sopas

Sopa do Coração

As sopas do coração, eram todas as que se faziam lá em casa, só com legumes e sem batatas. Eu sempre gostei muito e é sempre muito fácil de fazer! É só juntar os legumes, cozê-los, temperar com azeite e está pronta! Desta vez temperei também com coentros e isso deu-lhe um gosto especial. Experimentem e vão ver!!!

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Ingredientes:

1kg de abóbora cortada aos cubos

2 Xuxus cortados aos cubos

1 Alho francês cortado às rodelas

4 Cenouras inteiras

2 Dentes de alho

1 Molho de coentros

Agriões da ribeira

Sal grosso

Água a ferver

Azeite

Num tacho, coloque a abóbora com os xuxus, as cenouras e os coentros. Tape com a água a ferver.

Quando as cenouras estiverem cozidas, retire duas delas e corte-as às fatias. Com a varinha desfaça tudo até ficar num creme. Leve de novo ao lume para cozer o alho francês.

Quase no final, junte os agriões. Tempere com o azeite e o sal, deixe ferver mais 2 minutos e está pronta. Pronta para comer e repetir!

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