A Charcutaria

0 Posted by - 29/01/2016 - Portugal, RESTAURANTES

Não ia à Charcutaria há uns anos, é um dos melhores restaurantes de cozinha alentejana de Lisboa.
Conheço o Manel há mais de vinte anos, quando desistiu de trabalhar num banco em Mourão para se dedicar por inteiro à Charcutaria dos pais em Campo de Ourique.

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No princípio a variedade era pouca, as empadas de galinha, o patê, o bacalhau espiritual, o arroz de pato, as costoletinhas de borrego, na época a sopa de beldroegas e os espargos com ovos.

Nos doces: a encharcada espectacular e mais tarde o Fidalgo feito com placas de gemas sobrepostas e recheadas de ovos moles. Passados todos estes anos as empadas, o patê, a Encharcada continuam, mas, o Fidalgo já não, é uma pena andam por aí muitos que nem lhe chegam aos calcanhares.

Voltei lá, voltei a comer as empadas, umas torradas de pão alentejano com manteiga, umas migas de batata, uma sopa de tomate com bacalhau e ovo, um cozido à portuguesa embrulhado numa folha de couve.

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Para sobremesa, a encharcada e um bolo de bolacha que eu não acho piada nenhuma, mas este é de se tirar o chapéu: duas bolachas de manteiga crocantes recheadas de ovos moles, tche!!! Maravilhoso.

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Agora já não é em Campo de Ourique, fica na Rua do Alecrim 47, quem sobe do lado esquerdo num espaço bem decorado com uma varanda para as traseiras muito agradável.
O Manel continua aos comandos da cozinha com pratos novos e a mesma qualidade de sempre.

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