A Sopa da Taberna del Alabardero em Madrid

0 Posted by - 22/02/2016 - Lá Fora, RESTAURANTES, Sopas

 

Sempre que visito Madrid e já lá vão muitos anos, quase sempre passo pela Taberna del Alabardero, da qual gosto muito. Normalmente vou lá para picar uns petiscos.

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Desta vez era cedo, 12.30h, e ainda me lembrava do pequeno almoço, mas, estávamos a passar à porta e acabamos por entrar para beber um copo de vinho branco, picar só alguma coisa para depois irmos almoçar a outro lado! Só que não!

Com a taça de vinho branco pedimos 4 croquetas, ainda elas estavam a fritar e já o camarero nos tinha posto na mesa por gentileza umas malguinhas com uma espécie de sopa de garbanzos (grão) com bacalhau e espinafres, uma delicia, com um caldo muito saboroso (vou fazer uma à minha maneira). As croquetas de presunto vieram quase ao mesmo tempo, também elas, muito boas. Era para ficarmos por ali. O vinho já tinha acabado e íamos almoçar a outro lado. Íamos! Sem pedirmos nada apareceram na mesa uns champignons com pedaços de frango num molho de natas muito ligeiro. Claro que tiveram de vir mais quatro taças e já agora comíamos mais qualquer coisa e ficávamos almoçados… E assim foi! Um prato de queijo Manchego com umas tostinhas e uma ração de tortilha também ela muito boa, como eu gosto! Mal passada por dentro.

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Resumindo! Éramos para beber um copo e saímos almoçados, como a casa a abarrotar de clientes.

Em Portugal era impensável servir um ou dois petiscos “sem pagar”. É outra maneira de fazer negócio!

 

Sopa de grão com bacalhau e espinafres (6 pessoas)

Ingredientes:

250 kg de grão demolhado

1 posta de bacalhau cortada em pequenos pedaços 300g de folhas de espinafres

1 cebola média fatiada fininha

3 folhas de louro

3 dentes de alho picados

Sal grosso

Azeite

Água

 

Numa panela com água a ferver coloque o grão a cozer com a cebola, os alhos e o louro, quando o grão estiver quase cozido adicione o bacalhau, a seguir os espinafres com o azeite e sal. Deixe ferver mais uns minutos, retire o louro e sirva, vai ver que vai adorar!

E eu com tantos pratos de bacalhau em Portugal, fui a Madrid e trouxe de lá outra receita!

Muito simples, mas, muito saborosa!

Se lhe apetecer, ponha-lhe uns ovos escalfados e não come mais nada!

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