Creme de legumes com ervilhas e manjericão

0 Posted by - 25/05/2016 - Uncategorized

Já não falta muito para o verão. Está na hora de perder a barriga, ou parte dela.
Começaram as sopas ao jantar sem batata. Para o conduto um pedaço de queijo fresco de cabra com sal grosso, para a sobremesa: uma gelatina ou uma fruta. Claro que a sopa vai variando, e o queijo vou substituindo por ovos cozidos, escalfados, saladas e raramente carne ou peixe. Às vezes distraio-me e como grão ou feijão, enfim, um homem não é de ferro!

Desta vez a sopa era:

Creme de legumes com ervilhas e manjericão

Ervilhas congeladas
1 Courgette sem pele cortado em pedaços
1 Nabo descascado cortado em pedaços
Abóbora
2 Cenouras cortadas às rodelas
1 Cebola picada
1 Dente de alho picado
Azeite
Água
Sal grosso
Manjericão

Para fazer a sopa mais rapidamente coza as ervilhas e as cenouras à parte num pouco de água.
Noutra panela deite a courgette, o nabo, a abóbora, a cebola, o alho, tape com água, quando estiver tudo cozido acrescenta a água da cozedura das ervilhas e das cenouras, passe tudo com a varinha.
Leve o puré ao lume com as ervilhas e as cenouras, tempere com o sal e o azeite, deixe levantar fervura e está pronta.
Deite a sopa no prato e junte-lhe manjericão.
Vai adorar!

Estas sopas são quase como a sopa da pedra levam os legumes todos que há lá em casa.

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