Migas d'alho e coentros, como acompanhamento ou não
As minhas migas d'alho e coentros, são boas como acompanhamento ou como prato principal, é mesmo uma questão de gosto!
Ingredientes
- Pão - 3 fatias cortadas em pedaços pequenos
- Alho - 4 dentes laminados
- Coentros picados - 1 molho
- Azeite - a cobrir o fundo generosamente
Instruções
❓ Perguntas Frequentes
Q: Qual a diferença entre açorda e sopa?
A: A açorda é um prato à base de pão embebido em azeite, alho e coentros, com textura cremosa e compacta. No Alentejo existe confusão nos nomes, mas a açorda tradicional tem o pão completamente desfeito no caldo, enquanto a sopa é mais líquida.
Q: Que tipo de pão devo usar para fazer açorda?
A: O ideal é pão alentejano do dia anterior — duro e com miolo denso. Pão muito fresco absorve mal o caldo. Se não tiver pão alentejano, use pão de trigo rústico com 2 a 3 dias.
Q: Posso preparar a açorda com antecedência?
A: A açorda é melhor servida na hora. Pode ser preparada 2 a 3 horas antes e reaquecida em lume brando com um fio de azeite e um pouco de água se estiver demasiado espessa.
